Tuber Melanosporum France – Entière Extra + 20g

20g et plus, forme presque parfaite, chair de couleur noire, parfum de saison.

Prix pour 100g

Origine France.

Les formes Extras sont rares. Elles vous feront des lamelles rondes à chaque coupe.

Cette forme exceptionnelle se concrétise quand la truffe grandit dans une terre souple sans difficulté hydrique lors de ses longs mois de croissance.

Afin d’avoir les meilleurs vrais parfums, elles ne doivent pas provenir de truffières où les producteurs utilisent de la tourbe pour les produire, tourbe qui facilite la forme arrondie pour la truffe, mais qui comme chacun le sait n’est pas encore une huile essentielle comme des thyms, serpolets, lavandes et autres plantes aromatiques de nos terroirs. (La tourbe est utilisée en grosse quantité chez nos voisins espagnols par exemple)

C’est notre travail aux Ets Maire de veiller à n’acheter que les truffes les plus parfumées en fonction de l’année et des conditions climatiques.

Toutes nos truffes sont brossées, lavées, canifiées, prêtes à l’emploi et conditionnées par nos experts.