Tuber Aestivum – Entière

20g et plus, toutes formes, chair marbrée de beige ou de nuances de gris-beige, parfum de saison.

Dosage minimum : 20-30g par plat et par personne.

La truffe d’été (tuber aestivum) sent bon le panier de champignons des bois que l’on vient de ramasser. Crue ou cuite, elle nécessite 20 à 30 g de gourmandise de la part du cuisinier pour parfumer délicatement chaque plat proposé.

Vous pouvez aussi avec quelques grammes, l’utiliser comme condiment sur un plat dans une forme esthétique de votre choix.

Nos truffes sont brossées, lavées, canifées et prêtes à l’emploi, conditionnées par nos experts.